Insalata di zucchine con menta e burrata: il piatto perfetto e facilissimo per un pranzo estivo leggero

Per non appesantire la giornata un insalata a base di zucchine può essere il piatto perfetto per un pranzo estivo veloce

Con l’estate in pieno svolgimento, la voglia di cucinare é veramente poca e quindi bisogna cercare delle soluzioni fresche comode e veloci. Un piatto fresco e delizioso consigliabile per un pranzo estivo é l‘insalata di zucchine con menta e burrata.

piatto estivo
Insalata di zucchine burrata e menta, un piatto fresco estivo – ilgranata.it

Questo piatto crea un mix perfetto tra la croccantezza delle zucchine, la morbidezza della burrata e la freschezza della menta.

Provate a lasciarvi conquistare da questa deliziosa e facile ricetta

Per realizzare questa irresistibile e fresca ricetta, vi occorreranno pochi e semplici ingredienti. Porterete in tavola qualcosa di veramente unico che apprezzeranno tutta la famiglia.

Ingredienti:

  • 3 zucchine medie
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • 1 burrata
  • Succo di 1 limone
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • Inizia lavando e asciugando le zucchine. Poi, tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando un pelapatate o una mandolina. Questo permetterà alle zucchine di essere più tenere e facili da mangiare.
  • Metti le fette di zucchine in una ciotola e condiscile con succo di limone, sale e pepe. Lascia marinare per circa 10-15 minuti per ammorbidirle leggermente e insaporirle.
  • Nel frattempo, prepara la menta. Sbuccia le foglie dal mazzetto e tritale finemente.
  • Prendi la burrata e tagliala a cubetti o stracciatella, a seconda delle tue preferenze.
ricetta zucchine
Come preparare una gustosa insalata di zucchine e burrata – ilgranata.it
  • Dopo il tempo di marinatura, scola le zucchine dall’eventuale liquido rilasciato e mettile in una ciotola da insalata.
  • Aggiungi la menta tritata alle zucchine e condisci con un filo di olio extravergine di oliva. Mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti uniformemente.
  • Aggiungi i cubetti di burrata alla ciotola e mescola leggermente per incorporarli con le zucchine e la menta.
  • Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
  • Lascia riposare l’insalata in frigorifero per circa 15-20 minuti per far amalgamare i sapori e raffreddare il piatto.
  • Trascorso il tempo di riposo, puoi servire l’insalata di zucchine con menta e burrata come piatto principale o come contorno fresco per accompagnare altre portate estive.

In conclusione l’insalata di zucchine con menta e burrata ti farà sentire appagato senza appesantirti. Questo piatto è ideale per un pranzo estivo leggero, che ti permetterà di gustare un pasto gustoso senza appesantirti. Provalo e lasciati conquistare da questa deliziosa e facile ricetta.

Altre ricette fresche a base di zucchine

Ci sono molte ricette deliziose e fresche che puoi preparare con le zucchine. Ecco alcune idee per piatti freschi con zucchine:

  • Zucchine grigliate: Taglia le zucchine a fette sottili, spennellale con olio d’oliva, aggiungi sale e pepe, quindi griglia le fette di zucchina fino a quando non sono tenere e leggermente affumicate. Puoi servirle come contorno o aggiungerle a insalate o panini.
  • Spaghetti di zucchine: prendere delle zucchine e tagliarle a forma di spaghetti. Metterle in padella con un po’ d’olio d’oliva e aglio a cuocere, in seguito condire con salsa di pomodoro fresca o pesto.
  • ricetta zucchine
    Zucchine ripiene – ilgranata.it

    Zucchine ripiene: Taglia le zucchine a metà per il lungo e svuotale delicatamente al centro. Riempile con un ripieno a base di carne macinata, formaggio, pane grattugiato e erbe aromatiche. Cuoci le zucchine al forno fino a quando sono tenere e il ripieno è dorato.

  • Insalata di zucchine e feta: Taglia le zucchine a fette sottili e mescolale con feta sbriciolata, olive nere, pomodorini tagliati a metà e basilico fresco. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
  • Zucchine trifolate: Tagliarle a cubetti e cuocerle in padella, aglio, prezzemolo e peperoncino rosso a piacere, un po’ di succo di limone e cuocere fino a quando le zucchine sono tenere e leggermente caramellate.

Queste sono solo alcune idee per piatti freschi con zucchine. Puoi sbizzarrirti con la tua creatività e adattare le ricette ai tuoi gusti personali. Buon appetito!

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